Catering

Mediterraan buffet

Prociuttorolletjes met meloen
Bruschetta met tomaat
Kippenboutjes met aïoli
Gamba's al ajillo
Rundercarpaccio
Vitello Tonnato
Wraps met zalm of kip
Antipastischotel
  (diverse soorten vleeswaren met mozzarella, gevulde cherrytomaatjes, olijven enz.)
Buffelmozzarella met cherrytomaatjes
Gemarineerde olijven
Fattoush (frisse groentesalade)
Pastasalade met basilicumolie
Diverse soorten brood met hummus, tapenades en kruidenboter
 
€ 15,50
 
Eventuele warme aanvulling op het mediterraan buffet (per 100 gram):
Ossobucco met citroengremolata en risotto   € 3,50 p.p.
Provençaalse kip   € 2,25 p.p.
Gemarineerde lamsspiesjes   € 2,95 p.p.
Groentespiesen met quesadillas   € 2,75 p.p.
Garnalenspiesen   € 3,25 p.p.
 
De warme aanvulling op het tapas buffet wordt geserveerd met aardappeltjes uit de oven met rozemarijn of rijst
 
Eventuele nagerechten als aanvulling op het mediterraan buffet (per 100 gram):
Chocolade mousse   € 1,80 p.p.                      
Vanille mousse   € 1,80 p.p.
Vers fruitcocktail   € 2,25 p.p.
Huisgemaakte tiramisu (per 6 personen)   € 9,95
 
 1-12-2011 prijswijzigingen voorbehouden
 

Buffet ''de Buizerd''

Eendenborstrolletjes met cassisconfiture                                              
Glaasjes makreel- en rivierkreeftjescocktail                                          
Garnalen-kaasprikkertjes met citroentijm                                             
Dungesneden, gerookte ribeye met truffelmayonaise                                               
Runderpastrami met tandoorimayonaise                                                       
Huisgemarineerde zalm met grove mosterddressing                                                          
Aardappelsalade met katenspek en rucola                                            
Broccoli met sinaasappeldressing                                                        
Mesclunsalade me verschillende soorten rauwkost en dressing               
 
€ 18,95
 
Eventuele koude aanvulling:
Oester met peper, zout, citroen en een vinaigrette   € dagprijs    
 
Eventuele warme aanvulling op buffet ''de Buizerd'' (per 100 gram):
Zalmfilet met sinaasappelgremolata   € 4,50 p.p.
Ossehaas met paddestoelentruffelsaus   € 5,95 p.p.
Saltimbocca (kalfsbiefstuk met Coppa di Parma & salie)   € 4,95 p.p.
Zwaardvisspiesen met chili- en limoendressing   € 4,95 p.p.
 
De warme aanvulling op buffet “de Buizerd'' wordt geserveerd met aardappeltje uit de oven met rozemarijn of rijst.
 
Eventuele nagerechten als aanvulling op buffet ''de Buizerd'' (per 100 gram):
Huisgemaakte tiramisu (per 6 personen)   € 9,95
Crème Brulée   € 3,50 p.p.
After Eight parfait   € 2,25 p.p
 
 
1-12-2011 prijswijzigingen voorbehouden
Koud buffet

Huzarensalade of koude schotel
Afgegarneerd met:
Klassiek gevulde eieren
Meloen met ham-rolletjes
Asperge met ham-rolletjes
Gerookte kip-cocktail met cocktailsaus
 
Inclusief:
Gevogelte paté
Diverse soorten brood met kruidenboter en tapenade
Vers fruitsalade
Rauwkostsalade
Gemengde salade
 
€ 9,95
 
Eventuele koude aanvulling:
Luxe visschotel (forelsalade aangevuld met Hollandse garnalen, gerookte paling, zalm, panga en gerookte makreel)    
 
meerprijs: €4,95 p.p. (100gram)
 
Eventuele warme aanvulling op het koude buffet (per 100 gram):
Gehaktballetjes in tomatensaus   € 1,- p.p.
Varkenshaas met champignonsaus/ eigengemaakte satésaus   € 1,95 p.p.
Varkenshaasspiesen met spek en sinaasappel   € 1,95 p.p.
Babi pangang   € 1,75 p.p.
Kip piri piri   € 1,95 p.p.   
Willemsveens draadjesvlees   € 2,35 p.p.
 
De warme aanvulling op het koude buffet wordt geserveerd met aardappeltjes uit de oven met rozemarijn of rijst.
 
1-12-2011 prijswijzigingen voorbehouden
 
Luxe borrelhapjes (per 40 hapjes)

Tortillapuntjes
Zalmtartaar met Hollandse garnaaltjes
Cupje gevuld met Stellendamse garnalen
Tonijn op z'n Japans
Cupje met gerookte osseworst
Blini's met paling
Rolletje seranoham en tomatentapenade
Haring op Brabants roggebrood met rode ui
Brie op Brabants roggebrood
Spiesje van gerookte kipfilet, zongedroogde tomaatjes en dadels
 
€ 49,95
 
 
Kaasplateau

Diverse soorten kaas van zowel binnen- als buitenland   € 6,50 p.p.
 
1-12-2011 prijswijzigingen voorbehouden